Campari Orange ist Campari mit Orangensaft auf Eis. International ist der Drink als Garibaldi bekannt, in Italien laut dem Magazin PUNCH schlicht als Campari-Orange. Ein Herstellerrezept unter dem Namen Campari Orange haben wir auf den Seiten von Campari nicht gefunden. Die Mengen oben folgen deshalb dem offiziellen IBA-Rezept für den Garibaldi.
Die Mengen
Die IBA nennt 4,5 cl Campari und 12 cl frisch gepressten Orangensaft, direkt in einem Highball-Glas voll Eis aufgebaut und mit einer Orangenspalte garniert. Ein Mischverhältnis nennt die IBA nicht. Rechnerisch sind es etwa ein Teil Campari auf 2,7 Teile Orangensaft. Dieselben Mengen Campari und Saft nennen auch Difford's Guide, dort mit einem kleinen Schuss Zuckersirup, und das Rezept der New Yorker Bar Dante.
Campari Orange oder Garibaldi?
Gemeint ist derselbe Drink. Campari Orange ist eine geläufige Bezeichnung, das konkrete Rezept führt die IBA aber unter dem Namen Garibaldi. Maßgeblich für unser Rezept sind die IBA-Mengen und die IBA-Zubereitung: alle Zutaten direkt im Highball-Glas auf Eis aufbauen. Der Name Garibaldi erinnert an Giuseppe Garibaldi, der die Einigung Italiens vorantrieb. Bekannt geworden ist vor allem die Fassung der Bar Dante in New York: Dort wird der Orangensaft für jeden Drink frisch mit einem schnellen Entsafter gepresst, der ihn aufschäumt. Difford's Guide beschreibt dafür das kurze Aufmixen des Safts ohne Eis. Das ist eine Bar-Technik und keine Vorgabe der IBA, die nur frisch gepressten Saft verlangt.
Häufige Fehler
- Saft aus der Packung: Alle Quellen verlangen frisch gepressten Orangensaft.
- Zu wenig Eis: Das Glas sollte voll mit Eis sein, wie es die IBA angibt.
- Mehr Campari: Ein höherer Campari-Anteil verstärkt die Bitternoten und verändert das Verhältnis zum Orangensaft.
Varianten
- Mit aufgeschäumtem Saft: Wie im Dante den Saft frisch entsaften oder kurz ohne Eis aufmixen.
- Mit Blutorange: Difford's Guide führt einen Blood Orange Garibaldi mit frisch gepresstem Blutorangensaft und etwas Zuckersirup.
- Mit Soda statt Saft: Siehe Campari Soda.
- Mit Wodka statt Campari: Daraus wird ein eigener Drink, der Screwdriver, ohne Bitternote.
Häufige Fragen
Wie viel Campari kommt in einen Campari Orange?
Nach IBA 4,5 cl Campari auf 12 cl frisch gepressten Orangensaft.
Ist Campari Orange dasselbe wie ein Garibaldi?
Ja. Garibaldi ist der internationale Name, in Italien heißt der Drink laut PUNCH einfach Campari-Orange.
Welches Glas nimmt man?
Ein Highball-Glas voll mit Eis.
Mehr Aperitifs findest du in der Übersicht Longdrinks: die Klassiker mit Rezept und Mischverhältnis, dazu den Aperol Spritz und alle Rezepte. Ebenfalls mit Campari: der Campari Soda.