Der Limoncello Spritz folgt demselben Muster wie der Aperol Spritz: drei Teile Prosecco, zwei Teile Likör, ein Teil Soda. Statt Aperol gibt Limoncello, der süße italienische Zitronenlikör, den Geschmack vor. Die IBA führt keinen Limoncello Spritz. Das Verhältnis oben folgt deshalb der Angabe des Herstellers Pernod Ricard für Ramazzotti Limoncello; die Zentiliter-Mengen für ein Glas sind unsere Umrechnung.
Das Mischverhältnis 3-2-1
Pernod Ricard Deutschland nennt das Verhältnis 3:2:1: 3 Teile Prosecco D.O.C., 2 Teile Limoncello und 1 Teil Sodawasser, im Glas auf Eiswürfeln, garniert mit einer Zitronenscheibe. Zentiliter-Mengen nennt der Hersteller nicht. Die 9 cl Prosecco, 6 cl Limoncello und 3 cl Soda für ein Glas sind unsere Umrechnung dieses Verhältnisses. Difford's Guide, eine der großen Cocktail-Datenbanken, kommt mit rund 75 ml Prosecco, 50 ml Limoncello und 30 ml Soda auf fast dasselbe Verhältnis.
Die weniger süße Variante
Limoncello enthält viel Zucker. Der Hersteller Villa Massa nimmt deshalb weniger Likör: 90 ml Prosecco, 30 ml Limoncello und 30 ml Soda, also 3 : 1 : 1, dazu einen Spritzer Zitronensaft, eine Zitronenscheibe und zwei Basilikumblätter. Der Drink schmeckt damit deutlich trockener. Das ist eine Variante, nicht das Rezept oben.
Welcher Limoncello?
Limoncello wird aus Zitronenschalen, Alkohol und Zucker hergestellt. Geschützte Herkunftsangaben gibt es für die Zitronen von der Halbinsel Sorrent und von der Amalfiküste, die Limone di Sorrento und die Limone Costa d'Amalfi (beide g.g.A.), sowie für einige Likörbezeichnungen aus diesen Regionen. Woher die Zitronen kommen, steht auf dem Etikett: Ramazzotti etwa verwendet laut Hersteller Zitronen aus Sizilien.
Häufige Fehler
- Warme Zutaten: Prosecco und Limoncello sollten gut gekühlt sein.
- Zu viel Limoncello: Der Drink wird schnell zu süß. Lieber beim Verhältnis 3-2-1 bleiben oder die trockenere Variante wählen.
- Zu wenig Eis: Ein halb gefülltes Glas erwärmt sich schnell, das Eis schmilzt und verwässert den Drink.
- Kräftig rühren: Der Prosecco verliert seine Kohlensäure. Einmal sanft umrühren reicht.
Varianten
- Trockener nach Villa Massa: 3 : 1 : 1 mit Zitronensaft und Basilikum, siehe oben. Eine Variante, nicht das Rezept oben.
- Mit Orange: Difford's Guide garniert mit einer Orangenscheibe statt Zitrone.
Alkoholfreie Idee von longdrinks.net
Ein alkoholfreies Rezept der Hersteller kennen wir nicht. Unsere Idee für ein alkoholfreies Glas: alkoholfreier Sekt, Zitronenlimonade und Soda auf Eis, garniert mit einer Zitronenscheibe. Das ist ein eigener Drink, kein Ersatz für den Limoncello Spritz, und er schmeckt anders als das Original.
Herkunft
Der Limoncello Spritz ist eine junge Abwandlung des Spritz. Wer ihn zuerst gemixt hat, ist nicht belegt. Difford's Guide bezeichnet ihn als moderne Ergänzung der Spritz-Familie. Die ganze Familie im Vergleich findest du bei unseren Spritz-Rezepten.
Häufige Fragen
Welches Mischverhältnis hat ein Limoncello Spritz?
3 : 2 : 1, also drei Teile Prosecco, zwei Teile Limoncello und ein Teil Soda. Für ein Glas 9 cl, 6 cl und 3 cl.
Welches Glas nimmt man?
Ein Weinglas voll mit Eiswürfeln, wie beim Aperol Spritz.
Wie wird der Limoncello Spritz weniger süß?
Mit weniger Limoncello und einem Spritzer Zitronensaft, wie im Rezept von Villa Massa (3 : 1 : 1).
Mehr Klassiker findest du in der Übersicht Longdrinks: die Klassiker mit Rezept und Mischverhältnis, dazu den Aperol Spritz, den Sarti Spritz und alle Rezepte.