Der Cuba Libre besteht aus Rum, Cola und frischer Limette. Die Limette unterscheidet ihn von der einfachen Rum Cola. Die Mengen oben folgen dem offiziellen Rezept der Internationalen Barkeeper-Vereinigung IBA.
Die Mengen und das Mischverhältnis
Die IBA nennt 50 ml weißen Rum, 120 ml Cola und 10 ml frischen Limettensaft, direkt im Highball-Glas auf Eis aufgebaut. Ein Mischverhältnis in Teilen gibt sie nicht an, deshalb zeigen wir keine Verhältnisgrafik. Aus den Mengen ergibt sich rechnerisch ein Verhältnis von 1 : 2,4: Auf einen Teil Rum kommen 2,4 Teile Cola.
Die Rum-Hersteller nehmen etwas weniger Cola: Bacardí nennt auf seiner deutschen Seite 25 ml Rum und 50 ml Cola, international 50 ml Rum und 100 ml Cola. Havana Club nimmt 50 ml Rum und höchstens 100 ml Cola. Rechnerisch sind das jeweils 1 : 2. Statt abgemessenem Saft pressen beide Hersteller Limettenspalten direkt ins Glas.
Welcher Rum passt?
Die IBA verlangt weißen Rum. Bacardí verwendet für sein Rezept den goldenen Carta Oro, Havana Club den Especial. Difford's Guide empfiehlt einen leicht gereiften goldenen Rum mit einem bis drei Jahren Reife. Beides ist üblich: Wer sich an das IBA-Rezept hält, nimmt weißen Rum.
Cuba Libre oder Rum Cola?
Beide Drinks haben dieselbe Grundlage aus Rum und Cola. Den Unterschied macht die Limette: Ein Cuba Libre enthält sie, bei einer einfachen Rum Cola fehlt sie oft. Eine verbindliche Definition gibt es nicht. Manche Quellen halten die Limette für zwingend, frühe Rezepte nutzten sie teils nur als Garnitur. Die Rezepte der IBA und der Hersteller enthalten alle Limette. Unser Rezept für die Rum Cola ohne Limette folgt der Fassung von Bacardí.
Häufige Fehler
- Zu wenig Eis: Ein halb gefülltes Glas erwärmt sich schnell, das Eis schmilzt und verwässert den Drink.
- Warme Cola: Gut gekühlte Cola hält die Kohlensäure länger.
- Limette vergessen: Ohne Limettensaft fehlt die zusätzliche Säure, die den süßen Geschmack der Cola ausbalancieren kann.
- Kräftig rühren: Die Cola verliert ihre Kohlensäure. Einmal sanft umrühren reicht.
Varianten
- Herstellerrezept mit Goldrum: 5 cl goldener Rum, 10 cl Cola und zwei über dem Glas ausgedrückte Limettenspalten, wie bei Bacardí. Das ist eine Variante, nicht das IBA-Rezept.
- Mit Angostura: Difford's Guide muddelt zwei Limettenspalten im Glas und gibt einen Spritzer Angostura Bitter dazu, serviert im Collins-Glas. Auch das ist eine Variante.
Alkoholfreie Variante
Ohne Rum bleibt Cola mit frischer Limette auf Eis. Ein standardisiertes Rezept dafür gibt es nicht. Wer mag, ergänzt eine alkoholfreie Rum-Alternative.
Herkunft
Der Cuba Libre entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in Kuba, zur Zeit der starken US-Präsenz nach dem Spanisch-Amerikanischen Krieg von 1898. Möglich wurde er erst, als um 1900 die erste Flaschen-Cola aus den USA nach Kuba kam. Der Name bedeutet "freies Kuba" und war der Leitspruch der kubanischen Unabhängigkeitsbewegung. Die genaue Entstehung ist nicht geklärt (Wikipedia).
Die bekannteste Geschichte stammt von Bacardí: Fausto Rodríguez, später Werbemanager des Unternehmens, erklärte 1965 eidesstattlich, er sei im August 1900 in Havanna dabei gewesen, als der Drink zum ersten Mal ausgeschenkt wurde. Bacardí veröffentlichte die Erklärung 1966 in einer Anzeige. Wegen seiner Stellung bei Bacardí zweifeln manche an dieser Darstellung. Eine andere Version verlegt die Entstehung in das Jahr 1902 und in das Restaurant El Floridita in Havanna.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Cuba Libre und Rum Cola?
Die Limette. Ein Cuba Libre enthält frischen Limettensaft oder ausgepresste Limettenspalten, bei einer einfachen Rum Cola fehlt die Limette oft.
Welches Mischverhältnis hat ein Cuba Libre?
Die IBA nennt kein Verhältnis, sondern Mengen: 5 cl Rum und 12 cl Cola. Daraus ergibt sich rechnerisch etwa 1 : 2,4. Aus den Rezepten von Bacardí und Havana Club ergibt sich rechnerisch 1 : 2.
Weißer oder goldener Rum?
Die IBA nennt weißen Rum. Bacardí und Havana Club verwenden einen leicht gereiften goldenen Rum. Beides ist üblich.
Welches Glas nimmt man für einen Cuba Libre?
Ein Highball-Glas, voll mit Eiswürfeln, wie es die IBA angibt.
Mehr Klassiker findest du in der Übersicht Longdrinks: die Klassiker mit Rezept und Mischverhältnis und unter allen Rezepten. Ebenfalls mit weißem Rum: der Mojito.